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Desserts ohne Backen

Quarktorte mit Gelatine und Kakao ohne Backen

Name: Quarktorte mit Gelatine und Kakao ohne Backen
Yield: 1 Torte
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 450 g Speisequark, cremig (Topfen); 450 g Saure Sahne (Sauerrahm); 1/2 Tasse Milch; 20 g Gelatine (klar, geschmacksneutral); 1/2 Tasse Kristallzucker; 2 EL Kakaopulver; 1 Päckchen Vanillezucker (20 g)

Zweifarbige Quarktorte ohne Backen aus cremigem Quark, saurer Sahne und Gelatine mit Kakaoschicht. Ergibt eine Torte, die im Kühlschrank fest wird.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Portionen: 1 Torte
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Diese Quarktorte mit Gelatine und Kakao ohne Backen hat zwei Schichten: eine helle Vanilleschicht und eine dunkle Kakaoschicht. Die Creme wird aus cremigem Quark, saurer Sahne und Zucker zubereitet und mit in heißer Milch aufgelöster Gelatine gebunden. Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten, die restliche Zeit verbringt die Torte im Kühlschrank. Vor dem Servieren mit Nüssen oder frischem Obst verzieren.

Zutaten

Speisequark, cremig (Topfen) 450 g
Saure Sahne (Sauerrahm) 450 g
Milch 1/2 Tasse
Gelatine (klar, geschmacksneutral) 20 g
Kristallzucker 1/2 Tasse
Kakaopulver 2 EL
Vanillezucker (20 g) 1 Päckchen

1 Tasse = 250 ml

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Gelatine mit heißer Milch übergießen und quellen lassen. Inzwischen die saure Sahne mit Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Gelatine hinzufügen und alles gründlich vermischen.
Die Creme halbieren und unter eine Hälfte das Kakaopulver rühren. Die helle Creme in eine Tortenform gießen und einige Minuten ins Gefrierfach stellen, damit sie schneller fest wird und die dunkle Schicht später nicht in sie einsinkt.
Nach einigen Minuten die Kakaocreme daraufgießen und die Torte im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Servieren mit Nüssen oder Obst verzieren.

Tipp: Den Kristallzucker zusammen mit der Gelatine in der heißen Milch auflösen oder durch Puderzucker ersetzen. In der kalten Creme würde er ungelöst bleiben und beim Essen zwischen den Zähnen knirschen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 159 kcal
Eiweiß: 8,4 g
Kohlenhydrate: 14 g
davon Zucker: 14 g
Fett: 7,6 g
davon gesättigte Fettsäuren: 5,1 g
Ballaststoffe: 0,3 g
Salz: 0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Nepečená tvarohová torta so želatínou a kakaom