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Gebäck

Schokoladenkuchen ohne Mehl aus 3 Zutaten

Name: Schokoladenkuchen ohne Mehl aus 3 Zutaten
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 175 g Zartbitterschokolade (70 %); 7 Eier; 140 g Butter

Schokoladenkuchen ohne Mehl aus Zartbitterschokolade, Butter und Eiern, im Wasserbad bei 130 °C gebacken. Für 8 Personen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 20 Min.
Koch-/Backzeit: 25 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Temperatur: 130 °C
Portionen: 8 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Dieser Schokoladenkuchen ohne Mehl wird aus nur drei Zutaten zubereitet: Zartbitterschokolade, Butter und Eiern. Die über Wasserdampf mit Butter geschmolzene Schokolade wird mit den Eigelben aufgeschlagen, anschließend wird vorsichtig Eischnee untergehoben. Den Kuchen in einer Form mit höchstens 20 cm Durchmesser im Wasserbad bei 130 °C etwa 25 Minuten backen. Nach dem Abkühlen nur noch mit Puderzucker bestäuben – so eignet er sich auch für unerwarteten Besuch.

Zutaten

8 Portionen

Zartbitterschokolade (70 %) 175 g
Eier 7
Butter 140 g

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Backofen auf 130 °C vorheizen. Die Schokolade in Stücke brechen und über Wasserdampf schmelzen. Gegen Ende die in Stücke geschnittene Butter hinzufügen.
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit der geschmolzenen Schokolade aufschlagen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen.
Den Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben und den Teig in eine Form mit höchstens 20 cm Durchmesser füllen. Die Form in ein größeres, tiefes Backblech stellen und so viel heißes Wasser hineingießen, dass es ungefähr bis zur halben Höhe des Teigs reicht. Etwa 25 Minuten backen, anschließend abkühlen lassen, leicht mit Puderzucker bestäuben und im Kühlschrank aufbewahren.
Quelle: www.afternoonrecipes.com

Tipp: Eine Form mit herausnehmbarem Boden außen mit zwei Lagen Alufolie umwickeln, damit kein Wasser aus dem Wasserbad eindringt. Das Eiweiß nur steif schlagen, da es bei zu langem Schlagen körnig wird und sich nur klumpig unter die Schokolade heben lässt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 315 kcal
Eiweiß: 7,0 g
Kohlenhydrate: 12 g
davon Zucker: 8,2 g
Fett: 27 g
davon gesättigte Fettsäuren: 15 g
Ballaststoffe: 1,8 g
Salz: 0,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čokoládová torta bez múky z 3 surovín