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Schweinerouladen mit Essiggurke und Käse
Mit Käse und Essiggurken gefüllte Schweinerouladen, in Zitronensaft mariniert, angebraten und im Ofen gegart. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 12 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Schweinerouladen mit Essiggurke und Käse sind eine Abwechslung zu panierten Schnitzeln vom Schweinekarree. Die dünn geklopften Fleischscheiben werden mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft gewürzt und eine halbe Stunde ruhen gelassen. Anschließend werden sie mit Käsestreifen und längs geviertelten Essiggurken belegt, aufgerollt, mit einem Zahnstocher fixiert und in heißem Öl von beiden Seiten angebraten. Beim Fertiggaren können Orangen oder Trockenpflaumen zu den Rouladen gegeben werden. Dazu passen Kartoffeln.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
- Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen, in dünne Scheiben schneiden und jede Scheibe flach klopfen.
- Das Fleisch salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und 30 Minuten ruhen lassen. Die Gurken längs in 4 Teile schneiden und den Käse in dünne Streifen schneiden. Das Fleisch erneut mit Salz und Pfeffer würzen, mit Käse und Gurken belegen und aufrollen.
- Die Rouladen bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren und in heißem Öl von beiden Seiten anbraten.
- Die Rouladen in einen Bräter legen und bei 180 °C etwa 12 Minuten backen.
- Die mit Essiggurke und Käse gefüllten Rouladen zu verschiedenen Anlässen servieren und warm oder kalt genießen.
Tipp: Die Gurkenviertel vor dem Einrollen mit Küchenpapier trocken tupfen, da die Lake sonst im heißen Öl spritzt. Den Käse mit etwas Abstand zu den Fleischrändern auflegen, damit er beim Braten nicht aus den Rouladen läuft.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 358 kcal
- Eiweiß
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 2,0 g
- davon Zucker
- 1,4 g
- Fett
- 24 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 11 g
- Ballaststoffe
- 0,2 g
- Salz
- 1,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové rolky plnené uhorkou a syrom
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