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Rinderschmortopf mit Süßkartoffeln und Karotten
Rindfleisch mit Zwiebeln, Karotten und Thymian in Brühe schmoren. Süßkartoffeln für die letzten 30 Minuten zugeben. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 2 Std.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 15 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Rinderschmortopf mit Süßkartoffeln ist ein sättigendes Gericht aus einem Topf: Rindfleischwürfel mit Zwiebeln, Karotten und Thymian in Brühe schmoren und für die letzten 30 Minuten Süßkartoffelstücke zugeben. Die Süßkartoffeln verleihen dem Gericht eine leichte Süße und zerfallen teilweise, wodurch sie die Sauce binden.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Fleisch anbraten
10 Min.Das Fleisch trocken tupfen, in etwa 3 cm große Würfel schneiden, salzen und im Öl portionsweise von allen Seiten anbraten. Herausnehmen.
Schmoren
1 Std. 30 Min.Die fein gehackten Zwiebeln im Bratfett anbraten, Knoblauch und Tomatenmark zugeben und das Fleisch wieder in den Topf geben. Die in dickere Scheiben geschnittenen Karotten, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen, mit Brühe aufgießen und zugedeckt etwa 1 Stunde 30 Minuten schmoren.
Die Süßkartoffeln zugeben
30 Min.Die Süßkartoffeln schälen, in etwa 3 cm große Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Mit Pfeffer würzen und weitere 25–30 Minuten schmoren, bis Fleisch und Süßkartoffeln weich sind.
Servieren
Das Lorbeerblatt entfernen und mit Brot oder ohne Beilage servieren.
Tipp: Die Süßkartoffeln nicht früher zugeben – sie werden viel schneller weich als das Rindfleisch und würden bei längerem Schmoren vollständig zerfallen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 631 kcal
- Eiweiß
- 42 g
- Kohlenhydrate
- 42 g
- davon Zucker
- 12 g
- Fett
- 33 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 11 g
- Ballaststoffe
- 6,8 g
- Salz
- 2,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hovädzie mäso dusené s batatmi, mrkvou a tymiánom
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