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Hauptgerichte

Schweinekoteletts in hellem Bier mit Knoblauch

Name: Schweinekoteletts in hellem Bier mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 8 Schweinekoteletts; 3–4 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 1 TL Getrockneter Thymian; nach Geschmack Salz und Pfeffer; 2 EL Öl; 1,5 Tassen Helles Bier

Schweinekoteletts mit Knoblauch, Zwiebel und Thymian, in hellem Bier unter Alufolie im Ofen gegart und anschließend überbacken. Für vier Personen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 10 Min.
Koch-/Backzeit: 35–40 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Temperatur: 190–200 °C
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Schweinekoteletts in hellem Bier sind ein schnelles Ofengericht, bei dem das Fleisch in Bier mit Knoblauch, Zwiebel und Thymian zart gart. Die Koteletts lediglich salzen, pfeffern und mit getrocknetem Thymian bestreuen, mit halbierten Knoblauchzehen und geschnittener Zwiebel in einen Bräter legen und Bier angießen. Unter Alufolie 35–40 Minuten bei 190–200 °C garen. Statt Bier lassen sich auch Rotwein oder Sahne verwenden. Das Rezept reicht für vier Personen.

Zutaten

4 Portionen

Schweinekoteletts 8
Knoblauchzehen 3–4
Zwiebel 1
Getrockneter Thymian 1 TL
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl 2 EL
Helles Bier 1,5 Tassen

1 Tasse = 250 ml

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Koteletts von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
In einen mit Öl eingefetteten Bräter legen und die halbierten Knoblauchzehen sowie die geschnittene Zwiebel hinzufügen. Das Bier oder alternativ Rotwein angießen und mit Alufolie abdecken.
Bei 190–200 °C 35–40 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist. Mit einer Gabel prüfen, ob es weich ist.
Anschließend die Alufolie entfernen und das Fleisch weitere 10 Minuten überbacken. Am besten mit Kartoffeln und gedünstetem Kohl servieren.

Tipp: Das Bier am Rand des Bräters angießen, nicht direkt über die Koteletts, damit Salz und Thymian nicht vom Fleisch gespült werden. Vor dem Servieren die Koteletts mit dem Bratensaft übergießen, in dem sich das Bier mit Knoblauch und Zwiebel verbunden hat.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 630 kcal
Eiweiß: 63 g
Kohlenhydrate: 7,3 g
davon Zucker: 1,1 g
Fett: 34 g
davon gesättigte Fettsäuren: 9,7 g
Ballaststoffe: 0,6 g
Salz: 0,9 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové kotlety na svetlom pive s cesnakom a tymianom