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Hauptgerichte

Schweinekoteletts mit Ofenbirnen und Honig

Schweinekoteletts anbraten und mit Birnen, Honig, Senf und Thymian im Ofen fertig garen. Ein süß-herzhaftes Gericht für 4 Personen.

Aus dem Slowakischen übersetzt · · Leichtes Rezept · 429 kcal pro Portion · Fitness-Rezept · 32 g Eiweiß pro Portion

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Koch-/Backzeit
30 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Temperatur
200 °C
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept

Die Schweinekoteletts in der Pfanne anbraten und mit Birnenvierteln im Ofen fertig garen. Die Birnen dabei mit einer Mischung aus Honig, Senf und Thymian bestreichen. Die Birnen werden weich und karamellisieren leicht, aus dem Bratensatz entsteht eine süß-herzhafte Sauce.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

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  1. Koteletts anbraten

    8 Min.

    Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Koteletts trocken tupfen, salzen, pfeffern und im Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten. In eine Auflaufform legen.

  2. Birnen vorbereiten

    5 Min.

    Die Birnen vierteln, die Kerngehäuse entfernen und die Viertel um das Fleisch verteilen. Den Honig mit Senf und Thymian verrühren und die Koteletts sowie die Birnen damit bestreichen.

  3. Im Ofen fertig garen

    20 Min.

    Den Bratensatz in der Pfanne mit dem Wasser ablöschen, in die Auflaufform gießen und alles 18–20 Minuten im Ofen garen, bis die Koteletts durchgegart und die Birnen weich sind.

  4. Servieren

    Die Koteletts mit den Birnen und der Sauce servieren. Dazu passt Kartoffelpüree.

Tipp: Die Honigmischung erst nach dem Anbraten auf das Fleisch streichen – in der Pfanne würde der Honig anbrennen und bitter werden.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
429 kcal
Eiweiß
32 g
Kohlenhydrate
30 g
davon Zucker
22 g
Fett
21 g
davon gesättigte Fettsäuren
5,3 g
Ballaststoffe
4,5 g
Salz
1,8 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové kotlety s pečenými hruškami a medom

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