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Entenkeulen mit Ofenpfirsichen und Thymian
Langsam knusprig gebratene Entenkeulen, zum Schluss mit Pfirsichhälften, Honig und Thymian im Ofen gegart. Für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std. 45 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 55 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Entenkeulen mit Ofenpfirsichen sind eine sommerliche Variante der Ente mit Äpfeln: Die Keulen langsam weich braten und für die letzten 25 Minuten Pfirsichhälften mit Honig und Thymian dazugeben. Die Pfirsiche karamellisieren im Bratensaft.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Keulen braten
1 Std. 20 Min.Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Die Keulen trocken tupfen, salzen, pfeffern und mit der Hautseite nach unten in einen Bräter legen. Das Wasser angießen, abdecken und 1 Stunde braten. Anschließend die Keulen mit der Hautseite nach oben wenden, den Deckel abnehmen und die Temperatur auf 200 °C erhöhen.
Die Pfirsiche dazugeben
25 Min.Die Pfirsiche halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche nach oben um die Keulen verteilen. Mit Honig beträufeln, mit Thymian bestreuen und weitere 25 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist und die Pfirsiche weich sind.
Servieren
Die Keulen mit den Pfirsichen und dem Bratensaft servieren. Dazu passen Reis oder Brot.
Tipp: Feste, nicht überreife Pfirsiche zerfallen beim Braten nicht. Außerhalb der Saison eignen sich auch Pfirsiche aus der Konserve; diese erst für die letzten 10 Minuten dazugeben.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kačacie stehná s pečenými broskyňami a tymiánom
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