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Schweinekoteletts in Paprika-Sahne-Sauce
Schweinekoteletts mit Zwiebel, Paprika und Tomate geschmort, mit saurer Sahne gebunden. Dazu passen Nocken, Knödel oder Nudeln.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Die Schweinekoteletts werden wie ein Paprikasch geschmort: auf angebratenen Zwiebeln mit edelsüßem Paprikapulver, bis sie zart sind. Zum Schluss die Sauce mit saurer Sahne und Mehl binden. Grüne Paprika und Tomate verleihen ihr einen sommerlichen Geschmack.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Koteletts anbraten
8 Min.Die Koteletts mit Küchenpapier trocken tupfen, den Fettrand einschneiden und das Fleisch salzen und pfeffern. Im Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten und auf einen Teller legen.
Saucenbasis zubereiten
7 Min.Die fein gewürfelte Zwiebel im Bratfett goldbraun anbraten. Vom Herd nehmen, das Paprikapulver einrühren und sofort mit dem Wasser ablöschen.
Schmoren
25 Min.Die Koteletts wieder hineingeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten schmoren. Die Paprikaschote in Streifen und die Tomate in Würfel schneiden, dazugeben und weitere 5 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist.
Mit saurer Sahne binden
5 Min.Die saure Sahne mit dem Mehl und etwas heißem Schmorsud glatt rühren. In die Sauce gießen und unter Rühren 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und mit Halušky (kleinen Nocken), Knödeln oder Nudeln servieren.
Tipp: Koteletts mit Knochen bleiben beim Schmoren saftiger als ausgelöster Schweinerücken. Bei Verwendung von Schweinerücken die Schmorzeit auf etwa 15 Minuten verkürzen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 430 kcal
- Eiweiß
- 34 g
- Kohlenhydrate
- 9,6 g
- davon Zucker
- 4,6 g
- Fett
- 28 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 10 g
- Ballaststoffe
- 2,0 g
- Salz
- 1,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové kotlety na paprike so smotanou
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