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Hauptgerichte

Schweinekoteletts mit Pflaumensauce und Thymian

Für 4 Personen: Schweinekoteletts aus der Pfanne mit einer Sauce aus frischen Pflaumen, Zwiebel, Thymian und etwas Apfelessig.

Glutenfrei · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Leichtes Rezept · 360 kcal pro Portion · Fitness-Rezept · 32 g Eiweiß pro Portion

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
10 Min.
Koch-/Backzeit
25 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept

Schweinekoteletts mit Pflaumensauce sind ein schnelles Herbstgericht: Die Koteletts werden in der Pfanne gebraten, anschließend wird im Bratensatz eine Sauce aus Pflaumen, Zwiebel und Thymian mit etwas Essig gekocht. Die Säure der Pflaumen und des Essigs gleicht das fettige Fleisch aus.

Zutaten

4 Portionen

Koteletts

Sauce

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Zubereitung

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  1. Koteletts

    12 Min.

    Die Koteletts mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen und pfeffern. Im heißen Öl von jeder Seite 5–6 Minuten braten, bis der austretende Fleischsaft am Knochen klar ist. Herausnehmen und warm halten.

  2. Sauce

    12 Min.

    Die Zwiebel fein würfeln und im Bratensatz anbraten. Die Pflaumen entsteinen, vierteln und zusammen mit Thymian, Honig, Essig und Wasser hinzufügen. Unter Rühren 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Pflaumen zerfallen und die Sauce eindickt. Mit Salz würzen.

  3. Servieren

    Die Koteletts zurück in die Sauce geben, kurz erwärmen und mit Kartoffeln servieren.

Tipp: Die Sauce erst zum Schluss abschmecken – je nach Süße der Pflaumen etwas Honig oder einen Spritzer Essig hinzufügen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
360 kcal
Eiweiß
32 g
Kohlenhydrate
18 g
davon Zucker
15 g
Fett
17 g
davon gesättigte Fettsäuren
4,9 g
Ballaststoffe
2,0 g
Salz
2,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové kotlety so slivkovou omáčkou a tymiánom

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