Serbisches Reisfleisch mit Schwein und Paprika

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Zutaten schneiden

   15 Min.

   Das Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden, die Zwiebeln fein würfeln und den Knoblauch hacken. Die Paprikaschoten entkernen und in kleinere Stücke schneiden.

2. Fleisch anbraten

   10 Min.

   Das Öl in einem breiten Topf erhitzen und das Fleisch bei stärkerer Hitze etwa 5 Minuten von allen Seiten anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen und weitere 3 Minuten braten, bis sie weich sind.

3. Fleisch schmoren

   35 Min.

   Knoblauch, Paprikapulver und Tomatenmark unterrühren, nur kurz verrühren, damit das Paprikapulver nicht bitter wird, und mit 200 ml Wasser ablöschen. Salzen, pfeffern und zugedeckt bei milder Hitze 30 Minuten schmoren, bis das Fleisch fast weich ist.

4. Reis mit Paprika garen

   20 Min.

   Den Reis abspülen und zusammen mit den Paprikastücken unter das Fleisch rühren. Die restlichen 500 ml heißes Wasser zugießen, aufkochen und zugedeckt bei niedrigster Hitze 20 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und weich ist. Währenddessen nicht umrühren, nur einmal kontrollieren, ob etwas anbrennt.

5. Nachquellen lassen

   5 Min.

   Den Topf vom Herd nehmen, das Reisfleisch zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen und anschließend mit einer Gabel auflockern.

6. Servieren

   Das Reisfleisch auf Teller verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Tipp: Für das Reisfleisch Langkornreis verwenden, da Rundkornreis leicht zu Brei verkocht. Dazu passen Gewürzgurken oder Ketchup.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Srbské rizoto s bravčovým mäsom a paprikou