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Hauptgerichte

Schweinekoteletts in Senf-Sahne-Sauce

Goldbraun gebratene Schweinekoteletts in einer Sauce aus Kochsahne, Senf und Knoblauch, kurz geschmort. Für 4 Portionen.

Slowakische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Fitness-Rezept · 34 g Eiweiß pro Portion

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
10 Min.
Koch-/Backzeit
25 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Slowakisch
Zum Rezept

Schweinekoteletts in Senfsauce sind ein schnelles Pfannengericht: Die Koteletts werden angebraten und in einer Sauce aus Sahne, Senf und Knoblauch fertig gegart. Der Senf verleiht der Sauce eine leichte Schärfe, die Sahne mildert sie ab. Dazu passen Reis oder Salzkartoffeln.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

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  1. Koteletts anbraten

    10 Min.

    Die Koteletts mit Küchenpapier trocken tupfen, den Fettrand einschneiden und das Fleisch salzen und pfeffern. Im heißen Öl von jeder Seite 3–4 Minuten anbraten und auf einen Teller legen.

  2. Sauce zubereiten

    5 Min.

    Die fein gewürfelte Zwiebel im Bratensatz glasig dünsten, den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz umrühren. Mit Wasser ablöschen, Senf und Sahne einrühren und leicht zum Köcheln bringen.

  3. Koteletts schmoren

    10 Min.

    Die Koteletts in die Sauce legen und zugedeckt bei schwacher Hitze 8–10 Minuten schmoren, bis sie durchgegart sind. Falls die Sauce zu dünn ist, kurz offen köcheln lassen, bis sie eindickt.

  4. Servieren

    Mit Petersilie bestreuen und mit Reis oder Salzkartoffeln servieren.

Tipp: Einen Teil des Senfs durch einen Teelöffel Dijon-Senf ersetzen, um die Sauce schärfer zu machen. Die Sahne nicht sprudelnd kochen lassen, da sie sonst gerinnen könnte.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
419 kcal
Eiweiß
34 g
Kohlenhydrate
6,6 g
davon Zucker
3,8 g
Fett
28 g
davon gesättigte Fettsäuren
9,7 g
Ballaststoffe
0,9 g
Salz
2,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové kotlety v smotanovo-horčicovej omáčke

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