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Hauptgerichte

Kefir-Fladen mit Käsefüllung aus der Pfanne

Name: Kefir-Fladen mit Käsefüllung aus der Pfanne
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 9 Stück
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 3 Tassen Dunstmehl (griffiges Weizenmehl); 1 Tasse Kefir; 2 Eier; 1 TL Salz; 1 TL Kristallzucker; 1/2 TL Natron; 1 EL Öl; 400 g Käse; 50 g Butter

9 Kefir-Fladen mit einer Füllung aus geriebenem Käse und Ei, in der trockenen Pfanne goldbraun gebacken und mit Butter bestrichen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 40 Min.
Koch-/Backzeit: 30 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 10 Min.
Portionen: 9 Stück
Schwierigkeit: Mittel
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Kefir-Fladen mit Käsefüllung sind herzhafte Fladen, die in Aussehen und Geschmack an Lokše, slowakische Kartoffelfladen, erinnern. Den Teig aus Kefir, Ei, Öl, griffigem Mehl und einer Prise Natron etwa eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend daraus Fladen formen und geriebenen Käse, vermischt mit Ei, darin einschließen. Die Füllung lässt sich nach Geschmack anpassen, zum Servieren passt ein Stück Butter dazu.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Kefir, ein Ei, Salz, Zucker und Öl gründlich verrühren.
2 Tassen Mehl mit dem Natron vermischen und zur Kefirmischung geben. Das restliche Mehl nach und nach einarbeiten und alles zu einem glatten Teig verkneten. Etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Den Käse reiben und mit dem Ei vermischen.
Den Teig in 9 Portionen teilen. Jede Portion ausrollen, die Käsefüllung in die Mitte geben, die Ränder zusammenfügen und den Fladen erneut ausrollen.
Die Fladen in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen und mit Butter bestreichen.

Tipp: Die gefüllten Fladen mit der Naht nach unten vorsichtig von der Mitte zu den Rändern ausrollen, damit der Teig nicht reißt und der Käse nicht ausläuft. Statt Kefir lässt sich auch Buttermilch verwenden.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie: 424 kcal
Eiweiß: 19 g
Kohlenhydrate: 41 g
davon Zucker: 1,9 g
Fett: 21 g
davon gesättigte Fettsäuren: 12 g
Ballaststoffe: 1,4 g
Salz: 2,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kefírové placky plnené syrom ako lokše