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Brotaufstriche

Selbstgemachter Kakao-Nuss-Aufstrich

Name: Selbstgemachter Kakao-Nuss-Aufstrich
Yield: 1 Glas
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 200 ml Milch; 1,5 EL Weizenmehl Type 405; 1 EL Feinzucker; 2 EL Kakaopulver; 1 EL Butter; 3 EL Gemahlene Nüsse

Süßer Aufstrich aus Kakao, Milch, Butter und gerösteten Nüssen, etwa 25 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Ergibt ein Glas.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 25 Min.
Koch-/Backzeit: 15 Min.
Portionen: 1 Glas
Schwierigkeit: Mittel

Zum Rezept

Kakao-Nuss-Aufstrich nach Nutella-Art ist eine einfache süße Creme aus alltäglichen Zutaten, die etwa 25 Minuten gekocht wird. Zucker, Kakao und Mehl nach und nach mit der Milch glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen, und die Mischung bei schwacher Hitze kochen. Die Nüsse rösten, in einer Kaffeemühle oder einem kleinen Mixer mahlen und zusammen mit der Butter unter die Creme rühren. Die Creme kochen, bis sie die Konsistenz von saurer Sahne erreicht. Selbst gemacht ist sie günstiger als gekaufter Aufstrich.

Zutaten

Milch 200 ml
Weizenmehl Type 405 1,5 EL
Feinzucker 1 EL
Kakaopulver 2 EL
Butter 1 EL
Gemahlene Nüsse 3 EL

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Zucker, Kakaopulver und Mehl in einer Schüssel vermischen. Unter ständigem Rühren langsam die Milch zugießen, damit keine Klümpchen entstehen.
Die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Die Nüsse knacken, aus den Schalen lösen, rösten und in einer Kaffeemühle oder einem kleinen Mixer mahlen.
Butter und gemahlene Nüsse zur Creme geben. Bei schwacher Hitze ständig weiterrühren, bis die Creme auf die Konsistenz von saurer Sahne eingedickt ist.
Die Creme prüfen, in ein Gefäß mit Deckel umfüllen und in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Die Nüsse nach dem Rösten abkühlen lassen und erst dann mahlen, da sie warm in der Mühle zu einer fettigen Masse verkleben würden. Die Creme aus dem Kühlschrank lässt sich besser verstreichen, wenn sie vorher eine Weile bei Zimmertemperatur steht.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 163 kcal
Eiweiß: 4,8 g
Kohlenhydrate: 16 g
davon Zucker: 8,7 g
Fett: 10 g
davon gesättigte Fettsäuren: 4,2 g
Ballaststoffe: 1,9 g
Salz: 0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kakaovo-orechová nátierka ako domáca Nutella