Rezept onlinehausgemachte-rezepte.de/rezept/sodabrot-mit-skyr-ohne-hefe-und-gehzeit/Code scannen und das Rezept auf dem Handy öffnen

Verschiedenes

Sodabrot mit Skyr ohne Hefe und Gehzeit

Name: Sodabrot mit Skyr ohne Hefe und Gehzeit
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Laib
Cuisine: Westeuropäisch
Ingredients: 450 g Weizenmehl Type 405 (glattes Mehl); 1 TL Natron; 300 ml Skyr (natur); 80 ml Wasser; 0,5 TL Salz

Knuspriges Sodabrot aus Weizenmehl, Natur-Skyr, Wasser und Natron, ohne Hefe und Gehzeit. Bei 190 °C im Ofen gebacken. Ergibt 1 Laib.

Westeuropäische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

Auf Pinterest merken

Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 10 Min.
Koch-/Backzeit: 45 Min.
Gesamtzeit: 55 Min.
Temperatur: 190 °C
Portionen: 1 Laib
Schwierigkeit: Mittel

Zum Rezept

Sodabrot mit Skyr ohne Hefe wird mit Natron gelockert und braucht deshalb keine Gehzeit. Mehl mit Salz und Natron mischen, Natur-Skyr und Wasser dazugeben und rasch zu einem Teig verrühren. Diesen auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa eine halbe Minute mit den Händen durchkneten. Ist der Teig zu flüssig, etwas Mehl hinzufügen. Den Laib im auf 190 °C vorgeheizten Ofen zu einem knusprigen Brot backen.

Zutaten

Weizenmehl Type 405 (glattes Mehl) 450 g
Natron 1 TL
Skyr (natur) 300 ml
Wasser 80 ml
Salz 0,5 TL

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
Mehl, Salz und Natron in eine Schüssel geben und mit einer Gabel vermischen. Skyr und Wasser hinzufügen und rasch, aber gründlich verrühren, bis ein Teig entsteht.
Falls der Teig zu weich ist, etwas Mehl hinzufügen. Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa eine halbe Minute mit den Händen durchkneten.
Den Teig zu einem flachen Laib formen, auf ein eingefettetes Backblech legen und die Oberfläche mit einem Messer zweimal X-förmig einschneiden.
Das Brot etwa 45 Minuten backen. Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen, in ein leicht feuchtes Geschirrtuch wickeln und vollständig auskühlen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und servieren.

Tipp: Das Natron durch ein Sieb zum Mehl geben, damit keine Klümpchen zurückbleiben, die im Brot bittere Stellen hinterlassen würden. Sodabrot trocknet schnell aus und schmeckt am nächsten Tag am besten geröstet.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 215 kcal
Eiweiß: 9,5 g
Kohlenhydrate: 42 g
davon Zucker: 1,6 g
Fett: 0,6 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
Ballaststoffe: 1,4 g
Salz: 0,7 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Sódový chlieb so skyrom bez droždia