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Verschiedenes

Weiches Brot mit Milch und Trockenhefe

Name: Weiches Brot mit Milch und Trockenhefe
Yield: 1 Laib
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 Tasse Warmes Wasser; 1/4 Tasse Milch; 3 EL Sonnenblumenöl; 0,5 TL Kristallzucker; 0,5 TL Salz; 1,5 TL Trockenhefe; 3 Tassen Weizenmehl Type 405 (glattes Mehl)

Ein Laib Brot aus Mehl, Milch, Öl und Trockenhefe, mit Tassen abgemessen. Der Teig geht 90 Minuten und backt etwa 40 Minuten bei 180 °C.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 40 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 1 Laib
Schwierigkeit: Mittel
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Weiches selbst gebackenes Brot mit Milch und Trockenhefe ist ein einfaches Tassenbrot, für das keine Zutaten abgewogen werden müssen. Der Teig aus Weizenmehl, warmem Wasser, Milch, Öl und Hefe soll weich und leicht klebrig sein. Er geht eine Stunde in einer eingeölten Schüssel und anschließend noch eine halbe Stunde in der Form. Das Brot wird etwa 40 Minuten bei 180 °C gebacken. So entsteht ein Laib mit knuspriger Kruste und saftiger Krume, die auch nach mehreren Tagen noch weich bleibt.

Zutaten

Warmes Wasser 1 Tasse
Milch 1/4 Tasse
Sonnenblumenöl 3 EL
Kristallzucker 0,5 TL
Salz 0,5 TL
Trockenhefe 1,5 TL
Weizenmehl Type 405 (glattes Mehl) 3 Tassen

1 Tasse = 250 ml

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Zucker und Hefe in der warmen Milch verrühren, das warme Wasser zugießen, umrühren und das Öl hinzufügen. Mehl und Salz dazugeben und alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten. Eine Schüssel mit Öl einfetten und den Teig hineinlegen.
Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend etwas Öl in die Handfläche geben und den Teig kurz durchkneten.
Den Teig in die Form geben und mindestens 30 Minuten gehen lassen. Die Form mit dem Brot in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen, eine kleine Schüssel mit Wasser danebenstellen und das Brot etwa 40 Minuten backen.
Das gebackene Brot aus der Form stürzen, abdecken und auskühlen lassen.

Tipp: Um zu prüfen, ob das Brot durchgebacken ist, auf die Unterseite des aus der Form gestürzten Laibs klopfen – es sollte hohl klingen. Klingt es dumpf, das Brot ohne Form für ein paar Minuten zurück in den Ofen geben.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 249 kcal
Eiweiß: 6,1 g
Kohlenhydrate: 42 g
davon Zucker: 0,8 g
Fett: 6,1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,7 g
Ballaststoffe: 1,6 g
Salz: 0,4 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Mäkký domáci chlieb s mliekom a sušeným droždím