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Verschiedenes

Schnelles Hausbrot mit frischer Hefe

Name: Schnelles Hausbrot mit frischer Hefe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Brot
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 600 g Weizenmehl Type 405 (glattes Mehl); 500 ml Wasser; 40 g Frische Hefe (Germ); 1 TL Salz; ½ TL Kristallzucker

Brot aus Weizenmehl, Wasser und frischer Hefe: Der Teig geht nur 15 Minuten, gebacken wird 30 Minuten bei 220 °C. Er wird mit dem Löffel verrührt.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 30 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Temperatur: 220 °C
Portionen: 1 Brot
Schwierigkeit: Mittel

Zum Rezept

Schnelles Hausbrot mit frischer Hefe ist ein Rezept für alle, die das Brotbacken bisher wegen der langen Zubereitung gescheut haben. Die Hefe wird in Wasser mit etwas Zucker aufgelöst, das restliche Wasser zugegeben und nach und nach das Mehl mit dem Salz eingearbeitet; der Teig wird einfach mit einem Löffel verrührt. Er braucht nur 15 Minuten zum Gehen, dann wird er zu einem Laib geformt und 30 Minuten bei 220 °C gebacken. Für das Brot braucht man nur fünf Zutaten, die man meist zu Hause hat.

Zutaten

Weizenmehl Type 405 (glattes Mehl) 600 g
Wasser 500 ml
Frische Hefe (Germ) 40 g
Salz 1 TL
Kristallzucker ½ TL

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Hefe in etwas Wasser mit dem Zucker auflösen. Sobald ein Vorteig entsteht, das restliche Wasser zugießen und nach und nach das mit dem Salz vermischte Mehl zugeben.
Mit einem Löffel alles zu einem gleichmäßigen, glatten Teig verrühren.
Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen vorheizen.
Den Teig zu einem Laib formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 220 °C 30 Minuten backen.

Tipp: Den weichen Teig mit bemehlten Händen auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche formen, dann klebt er nicht. Das Brot ist gar, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 195 kcal
Eiweiß: 5,7 g
Kohlenhydrate: 41 g
davon Zucker: 0,3 g
Fett: 0,6 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
Ballaststoffe: 1,7 g
Salz: 0,5 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Rýchly domáci chlieb s čerstvým droždím