Zucchiniringe mit Käse aus der Pfanne

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Zucchini schälen, abspülen und trocken tupfen. Fein reiben und überschüssiges Wasser ausdrücken. In einer Schüssel mit Ricotta, geriebenem Parmesan, Ei, Mehl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen. Zum Schluss die Trockenhefe hinzufügen, damit die Zucchinimasse leicht aufgeht.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Esslöffel kleine Häufchen der Masse hineinsetzen. Mit dem Löffelende in jedes Häufchen ein Loch drücken, sodass kleine Ringe ähnlich wie Donuts entstehen. Von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

3. Die ausgebackenen Ringe auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit frischem Gemüse oder einem Rahmdip servieren oder einfach pur zum Filmabend genießen.

Tipp: Das Loch ruhig etwas größer machen, da der Hefeteig beim Ausbacken aufgeht und sich eine kleine Öffnung schließen würde. Statt Ricotta lässt sich auch feiner Quark verwenden, den man vorher abtropfen lässt.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cuketové prstence so syrom vyprážané na panvici