Süßsauer eingelegte Tomaten mit Zwiebeln

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Zwiebeln in Ringe und die Tomaten in Scheiben schneiden. Petersilie und Dill fein hacken. Die Zutaten abwechselnd in der Reihenfolge Zwiebeln, Kräuter und Tomaten in ein sauberes Glas schichten.

2. Mit einer Schicht Zwiebeln abschließen und zum Schluss das Sonnenblumenöl dazugießen.

3. Das Wasser zum Kochen bringen und Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Das Gemüse im Glas mit dem Sud übergießen, abkühlen lassen, das Glas verschließen und spätestens innerhalb von zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Tomaten innerhalb von 2 Tagen verzehren, wie es die britische Lebensmittelbehörde FSA für zubereitete Speisen empfiehlt.

   Auf diese Weise lassen sich die Tomaten nicht für den Winter haltbar machen: Der Sud enthält sehr wenig Essig, das Glas wird nicht sterilisiert, und das US-amerikanische National Center for Home Food Preservation (NCHFP) rät vom Einkochen ohne Sterilisation ab.

Tipp: Weichere Tomaten mit einem gezahnten Messer schneiden, damit die Scheiben nicht zerdrückt werden. Das Glas vor dem Übergießen auf ein Holzbrett stellen, da es auf einer kalten Steinplatte durch den kochenden Sud springen könnte.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Nakladané paradajky s cibuľou v sladkokyslom náleve