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Gebäck

Tee-Lebkuchen mit Honig und Pflaumenmus

Saftiger Blechlebkuchen ohne Butter mit starkem Schwarztee, Honig, Pflaumenmus, Kakao und Backpulver für Lebkuchen. Für 20 Portionen.

Slowakische Küche · Vegetarisch · Weihnachtsgebäck · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
20 Min.
Koch-/Backzeit
30 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Temperatur
180 °C
Portionen
20 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept Zum Essensplan

Tee-Lebkuchen wird nicht mit Milch, sondern mit starkem schwarzem Tee zubereitet, in dem Zucker, Honig und Pflaumenmus aufgelöst werden. In die lauwarme Mischung werden Ei und Öl eingerührt und anschließend mit Mehl, Kakaopulver, Backpulver für Lebkuchen und Natron vermengt. Der Teig wird auf ein Blech gegossen und etwa eine halbe Stunde gebacken. Der Lebkuchen ist dunkel, saftig und hält sich mehrere Tage.

Zutaten

20 Portionen

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Zubereitung

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  1. Trockene Zutaten

    Das Mehl in einer Schüssel mit Kakaopulver, Backpulver für Lebkuchen und Natron vermischen.

  2. Tee

    Starken schwarzen Tee zubereiten und Zucker, Honig und Pflaumenmus im warmen Tee auflösen. Ei und Öl zur lauwarmen Mischung geben und gründlich verrühren.

  3. Teig

    Die flüssige Mischung zur Mehlmischung gießen und zu einem glatten, etwas dickflüssigen Teig verrühren. Auf ein eingefettetes und mit Mehl bestäubtes Blech von etwa 25 × 35 cm gießen und glatt streichen.

  4. Backen

    Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 25–35 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen trocken herauskommt. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Tipp: Den Teig nur so lange rühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. In Folie eingewickelt ist der Lebkuchen am nächsten Tag noch saftiger.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
158 kcal
Eiweiß
3,0 g
Kohlenhydrate
31 g
davon Zucker
11 g
Fett
2,7 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,4 g
Ballaststoffe
0,9 g
Salz
0,4 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čajový perník s medom a slivkovým lekvárom

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