Nusshörnchen mit Pflaumenmusfüllung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Hefe mit 2 EL Zucker verrühren und mit 50 ml warmem Wasser aufgießen. 100 ml Wasser in eine Schüssel geben, 2 EL Zucker, Zitronenschale, Orangensaft und Apfelessig hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen.

   Zur Butter mit 4 EL Zucker die beiden vorbereiteten Mischungen, das Öl und die restlichen 100 ml Wasser geben, anschließend das Mehl und die Nüsse hinzufügen.

2. Den Teig auf der Arbeitsfläche mit den Händen verarbeiten und kneten, bis er nicht mehr klebt. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

3. Das Pflaumenmus mit der Muskatnuss verrühren. Den Teig zu einem großen Kreis ausrollen und von der Mitte aus in 8 gleich große Stücke schneiden. In die Mitte jedes Stücks etwas Pflaumenmusfüllung geben und zu einem Hörnchen aufrollen.

4. Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200 °C 30 Minuten backen. Anschließend den Ofen ausschalten und die Hörnchen darin fertig backen lassen.

Tipp: Wenn die Hörnchen beim Backen zu schnell dunkel werden, locker mit Backpapier abdecken, da die Nüsse im Teig leicht verbrennen. Von der Muskatnuss genügt wirklich eine Prise, sonst überdeckt sie den Pflaumengeschmack.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Orechové rožteky so slivkovým lekvárom