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Suppen

Cremige Lauchsuppe mit Kartoffeln und Sahne

Cremige Suppe aus in Butter gedünstetem Lauch und Kartoffeln, in Gemüsebrühe gekocht, püriert und mit Sahne verfeinert. Für 4 Portionen.

Französische Küche · Vegetarisch · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Leichtes Rezept · 240 kcal pro Portion

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
10 Min.
Koch-/Backzeit
25 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Französisch
Zum Rezept

Diese cremige Lauchsuppe ist eine einfache Suppe aus Lauch und Kartoffeln, die in Butter gedünstet, in Brühe gekocht und fein püriert werden. Sahne und eine Prise Muskatnuss runden sie ab. Mit gerösteten Croûtons oder mit Schnittlauch bestreut servieren.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Lauch putzen

    5 Min.

    Die Wurzeln und dunkelgrünen Enden des Lauchs entfernen. Den Lauch längs aufschneiden, den Sand zwischen den Schichten gründlich ausspülen und den Lauch in Ringe schneiden.

  2. Lauch dünsten

    8 Min.

    Den Lauch in der Butter 5–8 Minuten dünsten, bis er weich ist. Dabei nicht bräunen lassen.

  3. Suppe kochen

    15 Min.

    Die Kartoffeln schälen, würfeln und dazugeben. Mit der Brühe aufgießen und 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

  4. Suppe pürieren

    3 Min.

    Die Suppe fein pürieren, die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Tipp: Die weißen und hellgrünen Teile des Lauchs sind am zartesten. Die dunkelgrünen Enden lieber für eine Brühe verwenden.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
240 kcal
Eiweiß
5,1 g
Kohlenhydrate
32 g
davon Zucker
6,7 g
Fett
11 g
davon gesättigte Fettsäuren
6,6 g
Ballaststoffe
3,5 g
Salz
3,4 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krémová pórová polievka so zemiakmi a smotanou

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