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Frühstück

Vegane Dinkelpfannkuchen mit Sojamilch

Name: Vegane Dinkelpfannkuchen mit Sojamilch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 90 g Dinkelmehl; 1 EL Speisestärke (Maisstärke); 1 TL Backpulver; 1 TL Apfelessig; 1 EL Kokosöl; 120 g Sojamilch; 3 EL Kokossirup; 1 TL Gemahlener Zimt

Vegane Pfannkuchen aus Dinkelmehl, Sojamilch, Kokosöl und Zimt, in der Pfanne gebacken. Für 6 Portionen, mit Obst und Ahornsirup serviert.

Slowakische Küche · Vegan · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 10 Min.
Gesamtzeit: 25 Min.
Portionen: 6 Portionen
Schwierigkeit: Mittel
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Vegane Dinkelpfannkuchen mit Sojamilch sind auch ohne Eier und Kuhmilch saftig und luftig. Das Rezept stammt aus einem kleinen veganen Bistro auf der indonesischen Insel Nusa Penida. Für den Teig werden Dinkelmehl, Maisstärke und Backpulver mit Sojamilch, Kokosöl, Kokossirup, Apfelessig und Zimt vermischt.

Aus dem Teig lassen sich klassische Pfannkuchen oder kleinere, dickere Pancakes backen. Mit Kokosjoghurt, Ahornsirup, Banane, Chiasamen und Obst servieren.

Zutaten

6 Portionen

Dinkelmehl 90 g
Speisestärke (Maisstärke) 1 EL
Backpulver 1 TL
Apfelessig 1 TL
Kokosöl 1 EL
Sojamilch 120 g
Kokossirup 3 EL
Gemahlener Zimt 1 TL

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die trockenen Zutaten mit den flüssigen Zutaten vermischen und die Pfannkuchen wie gewohnt in der Pfanne backen. Die Anzahl hängt von der gewünschten Größe ab.
Tipp: Aus dem Teig lassen sich auch kleinere, luftige Pancakes backen.
Nach Belieben mit Kokosjoghurt, Ahornsirup oder einem anderen Süßungsmittel, reifer Banane, Chiasamen und Obst belegen.

Tipp: Die Pfanne ebenfalls mit Kokosöl statt mit Butter einfetten, damit die Pfannkuchen vegan bleiben. Den Kokossirup nach Belieben durch Ahornsirup ersetzen, der sich auch zum Beträufeln eignet.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 114 kcal
Eiweiß: 2,7 g
Kohlenhydrate: 20 g
davon Zucker: 6,4 g
Fett: 2,9 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,0 g
Ballaststoffe: 1,9 g
Salz: 0,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vegánske palacinky zo špaldovej múky so sójovým mliekom