Rezept onlinehausgemachte-rezepte.de/rezept/zimt-chia-pudding-mit-karamellisierten-pekannuessen/Code scannen und das Rezept auf dem Handy öffnen

Frühstück

Zimt-Chia-Pudding mit karamellisierten Pekannüssen

Name: Zimt-Chia-Pudding mit karamellisierten Pekannüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 500 ml Milch; 3 EL Haferflocken; 2 EL Chiasamen; 0,5 TL Gemahlener Zimt; 2 EL Honig; 100 g Pekannüsse; 50 g Rohrzucker; 1,5 EL Kokosöl

Chia-Pudding mit Haferflocken, Milch, Zimt und Honig, dazu in Kokosöl karamellisierte Pekannüsse. Ein Frühstück für 2 Personen.

Slowakische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

Auf Pinterest merken

Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 5 Min.
Gesamtzeit: 20 Min.
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Zimt-Chia-Pudding mit karamellisierten Pekannüssen kommt ohne Kochen aus – dafür einfach Chiasamen und Haferflocken mit Zimt und Honig in die Milch rühren. Nach 10–15 Minuten ist die Mischung aufgequollen. In der Zwischenzeit die Pekannüsse kurz mit heißem Wasser überbrühen, in Rohrzucker wenden und in Kokosöl karamellisieren. Mit knusprigen Nüssen garniert und mit Zimt bestäubt eignet sich der Pudding zum Frühstück oder als Dessert.

Zutaten

2 Portionen

PUDDING

Milch 500 ml
Haferflocken 3 EL
Chiasamen 2 EL
Gemahlener Zimt 0,5 TL
Honig 2 EL

NÜSSE

Pekannüsse 100 g
Rohrzucker 50 g
Kokosöl 1,5 EL

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Chiasamen, Haferflocken, Zimt und Honig in die Milch rühren und etwa 10 bis 15 Minuten quellen lassen.
Während der Pudding quillt, die Nüsse vorbereiten. Die Pekannüsse mit heißem Wasser übergießen, nach 3 bis 5 Minuten herausnehmen, etwas trocknen lassen und im Zucker wenden.
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Nüsse darin karamellisieren. Zum Schluss nach Belieben mit gemahlenem Zimt bestäuben.
Den Pudding in Gläser füllen und die karamellisierten Pekannüsse darauf verteilen.

Tipp: Den Pudding nach fünf Minuten nochmals umrühren, damit die Samen nicht verklumpen. Die karamellisierten Nüsse mit etwas Abstand auf einem Teller verteilen, da sie sonst beim Abkühlen zu einem Stück zusammenkleben.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 812 kcal
Eiweiß: 16 g
Kohlenhydrate: 72 g
davon Zucker: 57 g
Fett: 55 g
davon gesättigte Fettsäuren: 15 g
Ballaststoffe: 10 g
Salz: 0,3 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Škoricový chia puding s karamelizovanými pekanovými orechmi