Apfelsaft ohne Obstmühle und Presse

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Äpfel gründlich waschen, die Kerngehäuse entfernen und die Äpfel vierteln. In eine große Schüssel mit Eiswasser legen, damit sie nicht braun werden.

2. Die Äpfel von Hand oder schneller mit einer Küchenmaschine reiben, wodurch sie weniger oxidieren.

3. Ein großes Sieb mit einem Tuch oder Mulltuch so auslegen, dass es über den Rand hängt. Das Sieb über eine Schüssel stellen und die geriebenen Äpfel hineingeben.

4. Die Äpfel kräftig ausdrücken, damit sie möglichst viel Saft abgeben. Sobald sich im Sieb kein weiterer Saft mehr herausdrücken lässt, das Tuch zu einem Bündel zusammennehmen, fest zuziehen und durch Verdrehen auch den restlichen Saft auspressen.

5. Den Saft bis etwa 1 cm unter den Rand in saubere Flaschen füllen, diese verschließen und 15 Minuten bei 80 °C sterilisieren. Die Flaschen an einem dunklen, kühlen Ort lagern.

Tipp: Der Saft schmeckt voller, wenn süße und säuerliche Apfelsorten gemischt werden. Das Tuch vor dem Gebrauch anfeuchten und auswringen, da es trocken einen Teil des Saftes aufsaugen würde.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jablkový mušt bez drviča a lisu – recept od babičky