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Junger Kohlsalat mit Paprika und Sellerie
Salat aus jungem Kohl, Paprika, Sellerie und Karotten mit Olivenöl und Apfelessig. Für 6 Portionen, vor dem Servieren 1 Stunde kühlen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Salat aus jungem Kohl mit Paprika und Sellerie ist eine einfache saisonale Beilage aus fein geschnittenem Kohl, geriebenem Knollensellerie und Karotten sowie roter und grüner Paprika. Das Dressing besteht aus einem Esslöffel Olivenöl, durchgepresstem Knoblauch und Apfelessig. Das Gemüse ist in zehn Minuten geschnitten, doch vor dem Servieren sollte der Salat eine Stunde im Kühlschrank durchziehen. Er passt zu Fleisch oder als leichtes Abendessen.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
- Den Kohl fein schneiden. Die geputzten Karotten und den Knollensellerie reiben und zusammen mit den geschnittenen roten und grünen Paprikaschoten sowie der Petersilie zum Kohl geben.
- Das Gemüse vermengen, etwa 1 EL Olivenöl und den durchgepressten Knoblauch hinzufügen und mit Essig beträufeln.
- Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipp: Den Knollensellerie erst reiben, wenn das übrige Gemüse geschnitten ist, und sofort mit Apfelessig beträufeln – an der Luft wird er schnell dunkel.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 99 kcal
- Eiweiß
- 3,3 g
- Kohlenhydrate
- 18 g
- davon Zucker
- 9,1 g
- Fett
- 2,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,4 g
- Ballaststoffe
- 6,4 g
- Salz
- 0,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Šalát z mladej kapusty s paprikou a zelerom
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