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Verschiedenes

Selbstgemachter Joghurt mit saurer Sahne

Name: Selbstgemachter Joghurt mit saurer Sahne
Yield: 4 Gläser
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 800 ml Milch; 2 EL Saure Sahne

Joghurt aus Milch und saurer Sahne für 4 Gläser: Die Milch aufkochen, auf 30 °C abkühlen und 24 Stunden im Warmen säuern lassen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 5 Min.
Koch-/Backzeit: 10 Min.
Portionen: 4 Gläser
Schwierigkeit: Mittel

Zum Rezept

Selbstgemachter Joghurt aus Milch und saurer Sahne wird aus nur zwei Zutaten zubereitet, ohne Stabilisatoren und andere Zusätze, die häufig in gekauftem Joghurt enthalten sind. Die Milch zum Kochen bringen, auf etwa 30 °C abkühlen lassen und anschließend zwei Esslöffel saure Sahne gründlich einrühren. Den mit einem Küchentuch abgedeckten Topf 24 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen, bis die Milch eindickt. Der fertige Joghurt schmeckt mild und lässt sich mit klein geschnittenem Obst oder anderen süßen Zutaten verfeinern.

Zutaten

Milch 800 ml
Saure Sahne 2 EL

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Milch in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und auf etwa 30 °C abkühlen lassen. Anschließend die saure Sahne hinzufügen und gründlich verrühren.
Den Topf mit einem Küchentuch abdecken und 24 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen. Tipp: Den Joghurt nach Geschmack mit püriertem oder fein geschnittenem Obst oder anderen süßen Zutaten verfeinern.

Tipp: Sobald der Joghurt eingedickt ist, in den Kühlschrank stellen, damit er noch fester wird und nicht weiter säuert. Ein bis zwei Esslöffel des fertigen Joghurts aufbewahren und bei der nächsten Zubereitung statt der sauren Sahne verwenden.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 54 kcal
Eiweiß: 3,3 g
Kohlenhydrate: 4,8 g
davon Zucker: 5,0 g
Fett: 2,4 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,6 g
Ballaststoffe: 0,0 g
Salz: 0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Domáci jogurt z mlieka a kyslej smotany