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Hauptgerichte

Kartoffelpuffer mit saurer Sahne

Name: Kartoffelpuffer mit saurer Sahne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 6 Kartoffeln; 2 EL Weizenmehl Type 405; 1 Ei; 150 g Saure Sahne; nach Geschmack Salz und Pfeffer; zum Ausbacken Öl

Kartoffelpuffer aus fein geriebenen Kartoffeln, Ei und saurer Sahne im Teig, in Öl von beiden Seiten goldbraun gebraten. Für zwei Personen.

Slowakische Küche · Omas Rezepte · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 20 Min.
Koch-/Backzeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

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Kartoffelpuffer mit saurer Sahne nach Omas Rezept werden aus fein geriebenen Kartoffeln, Ei und Weizenmehl zubereitet. Die saure Sahne wird direkt in den Teig gerührt und macht die Puffer zarter. Den Teig mit einem Löffel im heißen Öl zu flachen Puffern verstreichen und von beiden Seiten goldbraun braten.

In 20 Minuten ist das Mittag- oder Abendessen für zwei Personen fertig. Die Puffer sofort servieren, solange sie knusprig sind.

Zutaten

2 Portionen

Kartoffeln 6
Weizenmehl Type 405 2 EL
Ei 1
Saure Sahne 150 g
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Ausbacken

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Ei und Mehl hinzufügen und nach Geschmack salzen und pfeffern.
Die saure Sahne unterrühren und alles noch einmal gründlich vermischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig mit einem Löffel als kleine Puffer hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten.
Mit saurer Sahne oder Milch servieren.

Tipp: Die Puffer nur einmal wenden – der weiche Teig mit saurer Sahne bricht und reißt bei häufigem Wenden.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 535 kcal
Eiweiß: 16 g
Kohlenhydrate: 89 g
davon Zucker: 6,6 g
Fett: 13 g
davon gesättigte Fettsäuren: 8,1 g
Ballaststoffe: 9,7 g
Salz: 1,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zemiakové placky s kyslou smotanou – recept starej mamy