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Frühstück

Tortilla de patatas – spanische Kartoffelomelette

Name: Tortilla de patatas – spanische Kartoffelomelette
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 4 kleinere Kartoffeln; 4 Eier; nach Bedarf Olivenöl; 1 Zwiebel; nach Geschmack Salz

Spanische Kartoffelomelette für 2 Personen: Kartoffeln und Zwiebeln in Olivenöl goldbraun braten, mit verquirlten Eiern übergießen.

Spanische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 25 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Spanisch

Zum Rezept

Die spanische Kartoffelomelette, bekannt als Tortilla de patatas, ist ein einfaches Gericht aus Eiern, Kartoffeln und Zwiebeln. Rohe Kartoffeln werden in dünne Scheiben geschnitten, trocken getupft und zusammen mit Zwiebeln in Olivenöl goldbraun gebraten. Anschließend werden sie mit verquirlten Eiern übergossen, und nach wenigen Minuten ist die Omelette fertig. In Spanien gehört sie zu den beliebten Gerichten und passt sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen.

Zutaten

2 Portionen

Kartoffeln 4 kleinere
Eier 4
Olivenöl nach Bedarf
Zwiebel 1
Salz nach Geschmack

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die rohen Kartoffeln schälen, abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Auf Küchenpapier trocknen lassen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln mit den Zwiebeln darin goldbraun braten.
Mit den verquirlten Eiern übergießen und die Omelette nach einigen Minuten servieren.

Tipp: Die Kartoffeln bei milder Hitze braten, damit sie innen weich werden, bevor sie bräunen. Nach dem Übergießen mit den Eiern die Pfanne abdecken, damit die Eier auch oben stocken und die Omelette nicht gewendet werden muss.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 347 kcal
Eiweiß: 17 g
Kohlenhydrate: 42 g
davon Zucker: 4,2 g
Fett: 12 g
davon gesättigte Fettsäuren: 3,5 g
Ballaststoffe: 5,3 g
Salz: 1,4 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Španielska zemiaková omeleta – tortilla de patatas