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Hauptgerichte

Hähnchenschnitzel in luftiger Eihülle

Name: Hähnchenschnitzel in luftiger Eihülle
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 4 Hähnchenbrust; nach Geschmack Salz; nach Bedarf Weizenmehl Type 405 (glattes Mehl); 2 Eigelb; 2 Eiweiß; nach Bedarf Milch; nach Bedarf Öl

Hähnchenschnitzel in Mehl, Eigelb und steifem Eischnee gewendet und in heißem Öl scharf gebraten. Ohne Semmelbrösel, für 4 Personen.

Slowakische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026 · Leichtes Rezept · 259 kcal pro Portion · Fitness-Rezept · 42 g Eiweiß pro Portion

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Diese Hähnchenschnitzel werden statt mit Semmelbröseln mit einer luftigen Hülle aus Eigelb und Eischnee umhüllt. Die flach geklopften und gesalzenen Hähnchenbrüste zuerst in Weizenmehl, dann in verquirltem Eigelb und zum Schluss in steifem Eischnee wenden. In heißem Öl von beiden Seiten scharf anbraten, sodass die Hülle zart und luftig bleibt. Mit Kartoffeln oder Reis servieren.

Zutaten

4 Portionen

Hähnchenbrust 4
Salz nach Geschmack
Weizenmehl Type 405 (glattes Mehl) nach Bedarf
Eigelb 2
Eiweiß 2
Milch nach Bedarf
Öl nach Bedarf

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Das Fleisch flach klopfen, salzen und zuerst in Mehl, dann in Eigelb und zum Schluss in steif geschlagenem Eischnee wenden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten scharf anbraten.

Tipp: Den Eischnee erst zum Schluss steif schlagen und die darin gewendeten Schnitzel sofort ins heiße Öl geben, da der Eischnee beim Stehen zusammenfallen würde. Die Eigelbe mit etwas Milch verquirlen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 259 kcal
Eiweiß: 42 g
Kohlenhydrate: 2,7 g
davon Zucker: 0,6 g
Fett: 7,7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,9 g
Ballaststoffe: 0,1 g
Salz: 0,8 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie rezne v obláčiku zo žĺtkov a snehu