Schokoladenpfannkuchen mit Kirsch-Weinbrand-Sauce

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Für die Sauce das Sauerkirschkompott abgießen und den Saft auffangen. Die Sauerkirschen mit etwa 2 EL Kompottsaft in einen Topf geben.

2. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Sauerkirschen anfangen zu zerfallen. Den Weinbrand in die heiße Sauce gießen und die Sauce abkühlen lassen.

3. Die Milch mit den ganzen Eiern, Puderzucker, Salz und zerlassener Butter verquirlen.

4. Mehl und Kakaopulver nach und nach mit einem Schneebesen unterrühren, sodass ein dünnflüssiger Pfannkuchenteig entsteht.

5. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, pro Pfannkuchen etwa 1 TL Öl und 1 TL Butter verwenden. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.

6. Die noch warmen Pfannkuchen mit der abgekühlten Sauce füllen und servieren.

Tipp: Den Teig in die Mitte der Pfanne gießen und diese sofort kreisend schwenken, damit er sich dünn bis zum Rand verteilt. Den restlichen Kompottsaft aufbewahren, falls die Sauce zu dick wird.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čokoládové palacinky s višňovou omáčkou na brandy