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Gebäck

Äpfel im Blätterteig mit Walnüssen

Vier ganze Äpfel mit Walnüssen, Honig und Zimt füllen, in Blätterteig hüllen und goldbraun backen. Lauwarm mit Puderzucker servieren.

Vegetarisch · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
20 Min.
Koch-/Backzeit
35 Min.
Gesamtzeit
1 Std. 5 Min.
Temperatur
190 °C
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept Zum Essensplan

Äpfel im Schlafrock sind ganze, geschälte Äpfel, die mit Walnüssen, Honig und Zimt gefüllt, in Blätterteig gehüllt und goldbraun gebacken werden. Im Ofen wird der Apfel im eigenen Saft weich, während der Teig rundherum aufgeht und knusprig bleibt. Die Äpfel lauwarm und mit Puderzucker bestreut servieren. Auf die gleiche Weise lassen sich Pfirsiche im Schlafrock zubereiten, ohne Teig wiederum Bratäpfel mit einer Füllung aus Nüssen und Honig.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Äpfel vorbereiten

    Den Backofen auf 190 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher oder einem schmalen Messer entfernen, sodass die Äpfel ganz bleiben. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

  2. Äpfel füllen

    Die gehackten Walnüsse mit Honig und Zimt vermischen. Die Öffnungen in den Äpfeln mit der Mischung füllen und den Rest oben auf den Äpfeln verteilen.

  3. In Teig hüllen

    Jede Blätterteigplatte in zwei Quadrate schneiden. Je einen Apfel in die Mitte eines Quadrats setzen, die Teigecken nach oben führen und zusammendrücken. Die seitlichen Nähte verschließen, sodass der Apfel vollständig eingehüllt ist.

  4. Backen

    35 Min.

    Die eingehüllten Äpfel auf das Backblech setzen, mit verquirltem Ei bestreichen und bei 190 °C 30–35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und sich der Apfel beim Einstechen mit einem Holzspieß weich anfühlt.

  5. Servieren

    10 Min.

    Die Äpfel 10 Minuten abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und lauwarm servieren.

Tipp: Kleine, feste Äpfel mit eher säuerlichem Geschmack wählen. Ein großer Apfel würde in der Mitte nicht rechtzeitig weich werden, bevor der Teig zu dunkel wird.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
778 kcal
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
89 g
davon Zucker
32 g
Fett
43 g
davon gesättigte Fettsäuren
16 g
Ballaststoffe
7,7 g
Salz
1,5 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jablká v župane z lístkového cesta s orechmi

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