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Couscous mit Hähnchen, Zucchini und Paprika
Couscous mit Hähnchenbrust, Zucchini und roter Paprika: mit heißer Brühe gequollen und mit gebratenem Fleisch und Gemüse gemischt. Für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Orientalisch
Couscous mit Hähnchen, Zucchini und Paprika ist ein schnelles Abendessen: Der Couscous wird nicht gekocht, sondern nur mit heißer Brühe übergossen und quillt in 5 Minuten auf. Inzwischen die Hähnchenbrustwürfel mit Paprikapulver und Kurkuma in der Pfanne anbraten und das Gemüse kurz mitbraten, damit es noch leicht knackig bleibt. Zitronensaft und Petersilie geben dem Gericht zum Schluss eine frische Note.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Couscous quellen lassen
Den Couscous in eine Schüssel geben, 1 EL Olivenöl hinzufügen und mit der heißen Brühe übergießen. Mit einem Teller abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern, damit sich die Körner voneinander lösen.
Fleisch anbraten
Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden, salzen, pfeffern und mit Paprikapulver und Kurkuma bestreuen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch 5–6 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Auf einen Teller geben.
Gemüse anbraten
Die Zwiebel in Spalten schneiden und im restlichen 1 EL Öl 2 Minuten anbraten. Paprika und Zucchini würfeln, hinzufügen und 4–5 Minuten braten, sodass das Gemüse noch leicht knackig bleibt. Zum Schluss den durchgepressten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
Alles vermengen
Das Fleisch zurück in die Pfanne geben. Couscous, Zitronensaft und Petersilie hinzufügen und alles vermengen. Mit Salz abschmecken und warm servieren.
Tipp: Die Zucchini in etwas größere Würfel als die Paprika schneiden, da sie weicher ist und bei gleicher Garzeit zerfallen würde. Da Kurkuma abfärbt, das Fleisch in einer Schüssel und nicht auf einem Holzbrett würzen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 539 kcal
- Eiweiß
- 40 g
- Kohlenhydrate
- 59 g
- davon Zucker
- 5,4 g
- Fett
- 15 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,5 g
- Ballaststoffe
- 5,3 g
- Salz
- 1,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuskus s kuracím mäsom, cuketou a paprikou
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