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Indisches Dal aus gelben Erbsen mit Knoblauch und Ingwer
Gelbe Spalterbsen mit Kurkuma cremig kochen und mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel und Tomaten verfeinern. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 3 Std. 10 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Asiatisch
Für dieses Dal werden gelbe Spalterbsen mit Kurkuma cremig gekocht. Zum Schluss werden Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Tomaten untergerührt, die zuvor mit Kreuzkümmel angebraten wurden. Gelbe Erbsen eignen sich für diesen indischen Hülsenfrüchtebrei ebenso gut wie Linsen. Dazu passen Reis oder Fladenbrot.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Erbsen einweichen
2 Std.Die Erbsen abspülen und 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Erbsen kochen
45 Min.Die Erbsen abgießen, mit 1,2 l Wasser aufgießen, Kurkuma dazugeben und 40–45 Minuten kochen, bis sie cremig zerfallen. Den Schaum mit einem Löffel abschöpfen und bei Bedarf Wasser nachgießen.
Gewürze anbraten
10 Min.Den Kreuzkümmel und die fein gewürfelte Zwiebel in Öl anbraten, bis die Zwiebel goldgelb ist. Knoblauch und Ingwer und zum Schluss die gewürfelten Tomaten dazugeben. 5 Minuten dünsten.
Alles vermengen
5 Min.Die Mischung unter die Erbsen rühren, salzen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Reis servieren und mit Korianderblättern bestreuen.
Tipp: Den Schaum, der beim Kochen der Erbsen entsteht, mit einem Löffel abschöpfen. So schäumen die Erbsen weniger und kochen nicht so leicht über.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 374 kcal
- Eiweiß
- 19 g
- Kohlenhydrate
- 55 g
- davon Zucker
- 5,1 g
- Fett
- 11 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,1 g
- Ballaststoffe
- 19 g
- Salz
- 1,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Indický dal zo žltého hrachu s cesnakom a zázvorom
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