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Gebäck

Florentiner Donuts mit Sahneguss und Mandeln

12 Hefedonuts, bei 185 °C in Öl ausgebacken und mit einem Guss aus Butter, Puderzucker und Sahne sowie Mandelblättchen verziert.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
40 Min.
Koch-/Backzeit
15 Min.
Portionen
12 Stück
Schwierigkeit
Mittel
Zum Rezept Zum Essensplan

Florentiner Donuts sind Hefekrapfen mit einem Loch in der Mitte, die nach dem Ausbacken mit einem Butterguss und Mandelblättchen verziert werden. Der Teig mit Butter und Eiern geht eine Stunde, wird anschließend 1,25 cm dick ausgerollt und zu 12 Kreisen ausgestochen. Nach dem Formen der Löcher gehen die Teiglinge noch eine halbe Stunde. Ausgebacken werden sie in 185 °C heißem Öl. Den Guss aus Butter, Puderzucker, Vanille und Sahne nach Belieben ergänzen und beim Verzieren auch die Kinder mitmachen lassen.

Zutaten

Teig

Guss

Zum Verzieren

Öl zum Ausbacken

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    Zubereitung

    Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

    1. Für den Teig die Hefe im warmen Wasser auflösen und 5 bis 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Mehl, Milch, weiche Butter, Ei, Zucker und Salz hinzufügen und zu einem festen, klebrigen Teig verkneten. Mit einem Küchentuch abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen.

    2. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, 1,25 cm dick ausrollen und 12 Kreise ausstechen. Mit dem Finger in jeden Kreis ein Loch formen, die Teiglinge mit einem Küchentuch abdecken und weitere 30 bis 40 Minuten gehen lassen.

    3. Das Öl in einer tiefen Pfanne auf 185 °C erhitzen und die Donuts darin von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

    4. Für den Guss die Butter aufschlagen und den Zucker nach und nach in 4 Portionen unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Vanilleextrakt und Sahne hinzufügen und noch einige Minuten weiterschlagen.

    5. Die abgekühlten Donuts mit dem Guss bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.

    Tipp: Die Teigreste nach dem Ausstechen zusammenfügen und einige Minuten unter einem Küchentuch ruhen lassen, damit sie sich beim Ausrollen nicht zusammenziehen. Einen zu festen Guss mit einem weiteren Teelöffel Sahne geschmeidiger machen.

    Nährwerte

    Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

    Energie
    457 kcal
    Eiweiß
    7,0 g
    Kohlenhydrate
    63 g
    davon Zucker
    33 g
    Fett
    20 g
    davon gesättigte Fettsäuren
    11 g
    Ballaststoffe
    1,2 g
    Salz
    0,2 g

    Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

    Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Florentínske pampúšiky so šľahačkou a mandľami

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