Rezept onlinehausgemachte-rezepte.de/rezept/ofen-kabeljau-mit-tomaten-oliven-und-kapern/Code scannen und das Rezept auf dem Handy öffnen
Ofen-Kabeljau mit Tomaten, Oliven und Kapern
Kabeljau auf Cherrytomaten mit roten Zwiebeln, Oliven und Kapern: für 4 Portionen, in einer Auflaufform bei 200 °C etwa 30 Minuten gebacken.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Ofen-Kabeljau mit Tomaten, Oliven und Kapern wird in einer einzigen Auflaufform zubereitet. Die Cherrytomaten zunächst mit Zwiebel und Knoblauch backen, bis sie Saft abgeben. Anschließend die Filets direkt darauf garen, so bleiben sie saftig. Oliven und Kapern geben dem Sud eine salzige Note, deshalb den Fisch nur sparsam salzen.
Mit Baguette zum Auftunken des Suds oder mit gekochten Kartoffeln servieren.
Zutaten
Fisch
Gemüse
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Backofen vorheizen
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Cherrytomaten halbieren, die Zwiebel in dünne Spalten und den Knoblauch in Scheiben schneiden.
Die Tomaten backen
Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Oliven, Kapern, Oregano und 2 EL Olivenöl in einer etwa 20 × 30 cm großen Auflaufform vermischen. 15 Minuten backen, bis die Tomaten weich sind und Saft abgegeben haben.
Den Kabeljau vorbereiten
Die Schale der Zitrone abreiben und eine Hälfte auspressen. Die Filets mit Küchenpapier trocken tupfen, von beiden Seiten sparsam salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
Den Fisch backen
Die Form aus dem Ofen nehmen, die Tomaten durchmischen und die Filets darauflegen. Mit dem restlichen EL Öl bestreichen und je nach Dicke 12–15 Minuten backen, bis das Fischfleisch in der Mitte weiß und nicht mehr glasig ist und sich leicht in Lamellen teilen lässt.
Servieren
Den Fisch mit Petersilie und Zitronenabrieb bestreuen und direkt aus der Form mit dem Tomatensud servieren.
Tipp: Das dünnere Ende des Filets nach unten einschlagen – so ist das Filet überall gleich dick und gart gleichmäßig, ohne dass die Ränder austrocknen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 300 kcal
- Eiweiß
- 33 g
- Kohlenhydrate
- 13 g
- davon Zucker
- 5,2 g
- Fett
- 13 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,1 g
- Ballaststoffe
- 3,5 g
- Salz
- 1,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečená treska s paradajkami, olivami a kaparami
Folgen Sie uns
Jeden Tag Rezeptideen auf Facebook & Pinterest.
