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Bohnensuppe mit Rindfleisch und Paprika
Für 6 Portionen: dicke Suppe aus getrockneten Bohnen, Rindfleisch, Paprika und Kartoffeln, mit Majoran gewürzt und gemeinsam gekocht.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std. 45 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Bohnensuppe mit Rindfleisch ist eine dicke Suppe, ähnlich einem Bohnengulasch: Das Rindfleisch wird mit Zwiebeln und Paprikapulver geschmort und anschließend mit eingeweichten Bohnen, Kartoffeln und Paprika gekocht. Die Bohnen müssen am Vortag eingeweicht werden.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Bohnen einweichen
Die Bohnen abspülen, mit reichlich kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen.
Fleisch anbraten
15 Min.Das Fleisch trocken tupfen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Die fein gehackten Zwiebeln im Schmalz anbraten, das Fleisch dazugeben und ebenfalls anbraten. Den Topf vom Herd nehmen, Paprikapulver und Kümmel einrühren und sofort mit Wasser aufgießen.
Suppe kochen
1 Std. 15 Min.Die abgetropften Bohnen dazugeben und etwa 1 Stunde 15 Minuten kochen, bis Bohnen und Fleisch fast weich sind. Nicht salzen.
Kartoffeln und Paprika zugeben
20 Min.Die gewürfelten Kartoffeln und die in Stücke geschnittene Paprikaschote dazugeben, salzen und weitere 20 Minuten kochen. Zum Schluss den durchgepressten Knoblauch und den Majoran einrühren.
Tipp: Die Suppe erst mit der Zugabe der Kartoffeln salzen – Bohnen werden in gesalzenem Wasser langsamer weich und bleiben manchmal hart.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 385 kcal
- Eiweiß
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 40 g
- davon Zucker
- 3,9 g
- Fett
- 15 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,9 g
- Ballaststoffe
- 9,0 g
- Salz
- 1,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Fazuľová polievka s hovädzím mäsom a paprikou
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