Latte-Macchiato-Schnitten mit Frischkäsecreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Biskuit backen

   Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und dabei nach und nach den Zucker zugeben. Unter ständigem Schlagen die Eigelbe einzeln hinzufügen, anschließend das mit dem Öl vermischte Wasser einrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem gesiebten Kakaopulver mischen und vorsichtig unter die Schaummasse heben. Den Teig auf ein kleineres, mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 170 °C etwa 35 Minuten backen. Abkühlen lassen.

2. Die Creme anrühren

   Die weiche Butter glatt rühren. Nach und nach Zucker und Milchpulver abwechselnd mit dem Frischkäse unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

3. Die Schichten zusammensetzen

   Den Kaffee mit dem Likör mischen. Den Biskuit waagerecht in zwei Böden schneiden. Den unteren Boden mit etwas Kaffee-Likör-Mischung beträufeln und mit einem Drittel der Creme bestreichen. Die Biskuits in den Kaffee tauchen, darauf verteilen und mit Kakaopulver bestreuen.

4. Die Schnitten fertigstellen

   Den zweiten Boden dünn mit Creme bestreichen und mit der bestrichenen Seite auf die Biskuits legen. Die restliche Creme darauf verteilen, erneut in Kaffee getauchte Biskuits darauflegen und alles mit Kakaopulver bestreuen.

5. Durchziehen lassen

   Die Schnitten 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und mindestens 30 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.

   Quelle: zjemto.blox.pl

Tipp: Das Milchpulver esslöffelweise zur weichen Butter geben und jede Portion gründlich unterrühren, damit die Creme glatt wird und keine Körnchen enthält.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Latte Macchiato – rezy so syrovým krémom a piškótami v káve