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Hauptgerichte

Gebackener Blumenkohl mit Curry-Joghurt und Knoblauch

Name: Gebackener Blumenkohl mit Curry-Joghurt und Knoblauch
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 Blumenkohl; 40 ml Zitronensaft; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Currypulver; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 300 ml Griechischer Joghurt; 1 EL Olivenöl; 1 EL Kümmel; 2 TL Salz

Ganzer Blumenkohl mit griechischem Joghurt, Knoblauch, Zitrone, Curry und Kümmel, bei 200 °C 30–40 Minuten im Ofen gebacken. Für 4 Personen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 5 Min.
Koch-/Backzeit: 30–40 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Temperatur: 200 °C
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

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Gebackener Blumenkohl mit Curry-Joghurt und Knoblauch wird im Ganzen mit einer dickflüssigen, würzigen Sauce im Ofen gegart. Dafür griechischen Joghurt mit zerdrücktem Knoblauch, Zitronensaft, Currypulver, schwarzem Pfeffer, Kümmel, Salz und Olivenöl verrühren. Den geputzten Blumenkohl ohne Blätter rundherum mit der Sauce überziehen und 30 bis 40 Minuten bei 200 °C backen. Ein einfaches, leichtes Sommergericht für vier Personen.

Zutaten

4 Portionen

Blumenkohl 1
Zitronensaft 40 ml
Knoblauchzehen 2
Currypulver 1 EL
Schwarzer Pfeffer 1 TL
Griechischer Joghurt 300 ml
Olivenöl 1 EL
Kümmel 1 EL
Salz 2 TL

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Blumenkohl waschen, den unteren Strunkansatz abschneiden und die grünen Blätter entfernen. In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit dem durchgepressten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und den übrigen Gewürzen verrühren.
Den ganzen Blumenkohl in die vorbereitete Sauce tauchen und rundherum damit bestreichen.
In den Ofen geben und 30–40 Minuten bei 200 °C backen.

Tipp: Mit einem dünnen Messer in die Mitte des Blumenkohlkopfs stechen – es sollte ohne Widerstand hineingleiten. Ist die Mitte noch fest und der Joghurt bereits gebräunt, den Blumenkohl mit Alufolie abdecken und weiterbacken.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 156 kcal
Eiweiß: 10 g
Kohlenhydrate: 13 g
davon Zucker: 5,9 g
Fett: 8,2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,6 g
Ballaststoffe: 4,2 g
Salz: 3,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečený karfiol v jogurte s kari korením a cesnakom