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Hauptgerichte

Rinderkofta mit Couscous und Knoblauchjoghurt

Längliche Rinderhackfrikadellen mit Zwiebel, Kreuzkümmel und Petersilie, in der Pfanne gebraten, mit Couscous und Knoblauchjoghurt für 4.

Orientalische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Fitness-Rezept · 39 g Eiweiß pro Portion

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
20 Min.
Koch-/Backzeit
15 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Orientalisch
Zum Rezept

Rinderkofta sind längliche Frikadellen aus Rinderhackfleisch, gewürzt mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Petersilie. Sie werden in der Pfanne gebraten und mit Couscous und einer Joghurtsoße mit Knoblauch serviert.

Zutaten

4 Portionen

Kofta

Couscous und Soße

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Fleischmasse

    15 Min.

    Das Fleisch mit der geriebenen Zwiebel, dem durchgepressten Knoblauch, der Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz vermischen und gründlich durchkneten. Mit angefeuchteten Händen 12 längliche Kofta formen.

  2. Braten

    10 Min.

    Die Kofta im heißen Öl 8–10 Minuten nach und nach von allen Seiten braten, bis sie durchgegart sind.

  3. Couscous

    5 Min.

    Den Couscous mit der heißen Brühe übergießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern.

  4. Soße und Servieren

    Den Joghurt mit dem durchgepressten Knoblauch und Salz verrühren. Die Kofta auf dem Couscous mit der Joghurtsoße servieren.

Tipp: Die Fleischmasse gründlich durchkneten – so binden die Eiweiße die Masse und die Kofta fallen beim Braten auch ohne Ei und Brötchen nicht auseinander.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
643 kcal
Eiweiß
39 g
Kohlenhydrate
56 g
davon Zucker
3,9 g
Fett
28 g
davon gesättigte Fettsäuren
10 g
Ballaststoffe
4,0 g
Salz
2,8 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hovädzie kofty s kuskusom a cesnakovým jogurtom

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