Blumenkohl-Kartoffel-Puffer mit Cheddar und Schnittlauch

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Kartoffeln schälen, vierteln und mit der groben Raspelscheibe der Küchenmaschine oder auf einer groben Küchenreibe raspeln. Die Blumenkohlröschen in der Küchenmaschine in etwa erbsengroße Stücke zerkleinern. Die Zwiebel fein würfeln.

2. Blumenkohl, Kartoffeln und Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen. Eier, Mehl, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer, Petersilie und Käse dazugeben und alles gründlich vermischen.

3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Masse Puffer formen, in das heiße Öl geben und jeweils etwa 3–6 Minuten pro Seite braten.

4. Die gebratenen Puffer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und etwa 5 Minuten im auf 250 °C vorgeheizten Backofen lassen. Vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch und Petersilie bestreuen.

Tipp: Den Blumenkohl in der Küchenmaschine mit kurzen Impulsen zerkleinern und zwischendurch kontrollieren, damit er nicht zu Mus wird. Die Puffer erst wenden, wenn sie auf der Unterseite goldbraun und fest sind, sonst zerfallen sie beim Wenden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Karfiolovo-zemiakové placky s čedarom a pažítkou