Eisschnitten mit Eiweißboden und zweierlei Creme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Boden

   Das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes kleines, tiefes Backblech von etwa 20 × 30 cm streichen.

2. Backen

   Im auf 160 °C vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten langsam hellgolden backen. Den noch warmen Boden mit Milch beträufeln und auskühlen lassen.

3. Creme

   Eigelb, Zucker und Puddingpulver in der Milch verrühren und unter ständigem Rühren zu einem dicken Pudding kochen. Abkühlen lassen, dann die weiche Butter portionsweise unterschlagen. Die Creme halbieren und unter eine Hälfte das Kakaopulver rühren.

4. Schichten

   Die helle Creme auf den ausgekühlten Boden streichen, darauf die Kakaocreme verteilen. Die Sahne steif schlagen und darauf verstreichen. Mit geraspelter Schokolade bestreuen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Tipp: Pudding und Butter sollten vor dem Vermischen die gleiche Zimmertemperatur haben, sonst gerinnt die Creme. Den Boden nur leicht mit Milch beträufeln, damit er nicht aufweicht.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Ľadové rezy s bielkovým korpusom a dvojfarebným krémom