Schweinefilet mit Buchweizen und Champignons

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Buchweizen kochen

   20 Min.

   Den Buchweizen abspülen, mit 400 ml Wasser und einer Prise Salz aufgießen und zugedeckt 15 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten nachquellen lassen.

2. Pilze zubereiten

   10 Min.

   Inzwischen die fein gewürfelte Zwiebel in Öl anbraten, die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Salzen und mit dem Buchweizen und der Petersilie vermischen.

3. Schweinefilet braten

   10 Min.

   Das Schweinefilet mit Küchenpapier trocken tupfen, in etwa 3 cm dicke Medaillons schneiden, salzen und pfeffern. Im heißen Öl von jeder Seite 3–4 Minuten braten. Zum Schluss die Butter hinzufügen und die Medaillons damit übergießen. 3 Minuten ruhen lassen.

4. Servieren

   Den Buchweizen mit den Pilzen auf Teller verteilen, die Medaillons darauflegen und mit der Butter aus der Pfanne übergießen.

Tipp: Das Filet ist fertig, wenn es in der Mitte noch leicht rosa ist – während der Ruhezeit gart es nach und bleibt saftig.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčová panenka s pohánkou a dusenými hubami