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Hähnchensalat mit Eierpfannkuchen und Joghurt
Salat für 4 Personen aus gebratener Hähnchenbrust, dünnen Eierpfannkuchen in Streifen, Zwiebeln und Naturjoghurt, alles miteinander vermischt.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Hähnchensalat mit Eierpfannkuchen und Joghurt ist ein sättigendes Gericht, das sich auch als Abendessen eignet. Die klein geschnittene Hähnchenbrust wird in der Pfanne gebraten. Aus verquirlten, gewürzten Eiern werden dünne Pfannkuchen gebacken und anschließend in Streifen geschnitten. Alles wird mit Zwiebeln und Naturjoghurt vermischt. Den Joghurt kann man durch Mayonnaise ersetzen oder mit Knoblauch würzen. Auch Gurke oder Mais passen in den Salat.
Zutaten
Weitere Zutaten nach Geschmack (Gurken, Tomaten, Oliven, Mais …)
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Hähnchenbrust klein schneiden und in einer Pfanne anbraten. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und nach Geschmack roh in den Salat geben oder zusammen mit dem Fleisch anbraten.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und nach Geschmack Kräuter hinzufügen. Die Masse portionsweise in die Pfanne gießen und wie gewohnt zu dünnen Pfannkuchen backen.
Die Pfannkuchen aufeinanderlegen und in Streifen schneiden. Alles vermischen und Naturjoghurt oder Mayonnaise dazugeben. Nach Geschmack auch Knoblauch unter den Joghurt rühren.
Tipp: Den Salat nach Geschmack mit Gurken, Mais oder einer anderen Lieblingszutat ergänzen.
Tipp: Die Eierpfannkuchen bei milder Hitze backen, damit sie nicht braun oder gummiartig werden. Das Fleisch und die Pfannkuchenstreifen erst nach dem Abkühlen mit dem Joghurt vermischen, da dieser sonst dünnflüssig wird.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 326 kcal
- Eiweiß
- 41 g
- Kohlenhydrate
- 7,6 g
- davon Zucker
- 4,8 g
- Fett
- 13 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,5 g
- Ballaststoffe
- 0,8 g
- Salz
- 1,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kurací šalát s vajíčkovými palacinkami a jogurtom
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