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Brokkolisalat mit Hähnchen und Meerrettichdressing
Salat aus kurz gekochtem Brokkoli, Kopfsalat, Tomaten und gebratenem Hähnchen mit Joghurt-Meerrettich-Dressing für vier Portionen.
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- Vorbereitung
- 40 Min.
- Koch-/Backzeit
- 2 Min.
- Gesamtzeit
- 42 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Dieser Brokkolisalat mit Hähnchen vereint Kopfsalat, nur zwei Minuten gekochten Brokkoli, Cherrytomaten und gewürfeltes, gebratenes Hähnchenfleisch. Dazu kommt ein Dressing aus saurer Sahne und Naturjoghurt mit Knoblauch, Meerrettich und Petersilie.
Das Rezept ergibt vier Portionen und eignet sich als leichtes Mittag- oder Abendessen, zum Beispiel mit Vollkornbrötchen.
Zutaten
Salat
Dressing
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Gemüse vorbereiten
Den Kopfsalat abspülen, trocken tupfen und in kleinere Stücke zupfen. Den Brokkoli 2 Minuten in kochendem Wasser garen, sofort in kaltem Wasser abschrecken und in kleine Röschen teilen. Die Cherrytomaten vierteln.
Hähnchenfleisch hinzufügen
Das Gemüse in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Das gebratene Hähnchenfleisch in kleine Würfel oder Scheiben schneiden und unter das Gemüse mischen.
Mit dem Dressing vermengen
Die saure Sahne mit Joghurt, durchgepresstem Knoblauch, Meerrettich und gehackter Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat geben, alles vermengen und etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Zum Beispiel mit Vollkornbrötchen servieren.
Rezept von: Iva Vargová
Tipp: Den Brokkolistrunk nicht wegwerfen: schälen, in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den Röschen kochen. Das abgekühlte Gemüse gut abtropfen lassen, damit das Wasser das Dressing nicht verdünnt.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 172 kcal
- Eiweiß
- 19 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
- davon Zucker
- 5,2 g
- Fett
- 6,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,4 g
- Ballaststoffe
- 3,0 g
- Salz
- 0,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Brokolicový šalát s kuracím mäsom a chrenovým dresingom
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