Lieblingsrezepte
Hausgemachte Rezepte

Rezept onlinehausgemachte-rezepte.de/rezept/kakao-spritzgebaeck/Code scannen und das Rezept auf dem Handy öffnen

Gebäck

Kakao-Spritzgebäck: Teig aus 250 g Butter und 30 g Kakao durch den Fleischwolf drehen

Kakao-Spritzgebäck aus Butterteig mit 30 g Kakao, durch den Fleischwolf gedreht und mit Schokoenden. Ergibt etwa 80 Stück in knapp 2 Stunden.

Slowakische Küche · Vegetarisch · Weihnachtsgebäck · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

Kakao-Spritzgebäck: Teig aus 250 g Butter und 30 g Kakao durch den Fleischwolf drehenAuf Pinterest merken

Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
40 Min.
Koch-/Backzeit
40 Min.
Gesamtzeit
1 Std. 50 Min.
Temperatur
180 °C
Portionen
80 Stück
Schwierigkeit
Mittel
Zum Rezept Zum Essensplan

Kakao-Spritzgebäck sind mürbe Kekse aus Butterteig mit Kakao, der durch einen Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz oder eine Gebäckpresse gedrückt wird. Den Teig nicht kühlen, sondern bei Zimmertemperatur verarbeiten, die Teigstreifen in 6 cm lange Stücke schneiden und 10–12 Minuten backen. Die Enden der gebackenen Kekse in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen. Der Teig ergibt etwa 80 Stück.

Von Vanille-Buttergebäck aus dem Fleischwolf unterscheidet es sich durch den Kakao im Teig und die Schokolade an den Enden.

Zutaten

Teig

Zum Eintauchen

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Butter mit Zucker aufschlagen

    Die weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen und die Eier einzeln unterrühren.

  2. Mehl und Kakao hinzufügen

    Das Mehl mit Kakao und Backpulver sieben, unter die Buttermasse rühren und zu einem glatten, weichen Teig verarbeiten. Den Teig nicht kühlen, da er sich bei Zimmertemperatur am besten durch den Fleischwolf drehen lässt.

  3. Durch den Fleischwolf drehen

    Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Bleche mit Backpapier auslegen. Den Spritzgebäckvorsatz am Fleischwolf anbringen (oder eine Gebäckpresse verwenden) und den Teig portionsweise durchdrücken. Die austretenden Teigstreifen in etwa 6 cm lange Stücke schneiden und gerade oder zu Hufeisen gebogen auf das Blech legen.

  4. Backen

    40 Min.

    Die Bleche nacheinander jeweils 10–12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Oberfläche trocken ist – der Kakaoteig wird nicht sichtbar goldbraun, deshalb nicht länger backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

  5. In Schokolade tauchen

    30 Min.

    Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die ausgekühlten Kekse mit einem oder beiden Enden hineintauchen. Auf Backpapier legen und die Schokolade fest werden lassen.

Tipp: Ohne Fleischwolf oder Gebäckpresse den Teig 4 mm dick ausrollen und mit Förmchen ausstechen – die Backzeit bleibt gleich. Immer nur einen Teil des Teigs durchdrehen und den Rest abgedeckt lassen, damit er nicht austrocknet.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie
64 kcal
Eiweiß
0,9 g
Kohlenhydrate
8,1 g
davon Zucker
3,2 g
Fett
3,2 g
davon gesättigte Fettsäuren
1,9 g
Ballaststoffe
0,4 g
Salz
0,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kakaové strojčekové pečivo: cesto z 250 g masla a 30 g kakaa pretlačíte cez strojček

Wie hat Ihnen das Rezept geschmeckt?

Noch keine Bewertung – geben Sie die erste ab.

Haben Sie dieses Rezept gekocht?

Zeigen Sie uns ein Foto des fertigen Gerichts. Nach der Freigabe sehen es auch die anderen Leser.

Das könnte Ihnen auch schmecken