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Gebäck

Weingebäck: Taler mit 100 ml Weißwein bestreuen Sie mit Zucker und Nüssen

Weingebäck aus Mehl, Butter und 100 ml Weißwein: mit Eiweiß bestrichen und mit Zucker und Walnüssen bestreut. Ergibt etwa 50 Stück.

Slowakische Küche · Vegetarisch · Weihnachtsgebäck · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
30 Min.
Koch-/Backzeit
30 Min.
Gesamtzeit
2 Std.
Temperatur
180 °C
Portionen
50 Stück
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept Zum Essensplan

Weingebäck besteht aus mürben Talern aus Weizenmehl, kalter Butter und Weißwein. Den Teig nicht lange kneten, sondern nur rasch zusammenfügen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Die ausgestochenen Taler werden mit Eiweiß bestrichen, mit Zucker und gehackten Walnüssen bestreut und im Ofen goldbraun gebacken. Der Teig ergibt etwa 50 Stück.

Dieses Weihnachtsgebäck ohne Füllung hält sich in einer Blechdose länger als gefüllte Sorten.

Zutaten

Teig

Zum Bestreichen und Bestreuen

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Den Teig zubereiten

    Das Mehl in eine Schüssel sieben und das Salz dazugeben. Die kalte Butter in Würfel schneiden, hinzufügen und mit den Fingerspitzen rasch mit dem Mehl zu Streuseln verreiben. Den Wein dazugießen und alles nur kurz zu einer glatten Teigkugel zusammenfügen, damit die Butter durch die warmen Hände nicht schmilzt.

  2. Den Teig ruhen lassen

    1 Std.

    Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.

  3. Taler ausstechen

    Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen und Taler mit 5 cm Durchmesser ausstechen. Mit etwas Abstand auf die Bleche legen.

  4. Bestreichen und bestreuen

    Das Eiweiß mit einer Gabel verquirlen und die Taler damit bestreichen. Den Zucker mit den gehackten Walnüssen mischen und die Taler damit bestreuen.

  5. Backen

    30 Min.

    Die Bleche nacheinander jeweils 12–15 Minuten backen, bis die Taler goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipp: Das fertige Gebäck in einer Blechdose kühl aufbewahren – ohne Füllung bleibt es auch 2–3 Wochen mürbe und kann deshalb schon zu Beginn der Weihnachtsbäckerei gebacken werden.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie
72 kcal
Eiweiß
0,9 g
Kohlenhydrate
6,4 g
davon Zucker
1,7 g
Fett
4,8 g
davon gesättigte Fettsäuren
2,6 g
Ballaststoffe
0,2 g
Salz
0,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vínové pečivo: kolieska z cesta so 100 ml bieleho vína posypete cukrom a orechmi

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