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Gebäck

Kakaoplätzchen mit Schmalz, Orange und Marmelade

30 mürbe Kakaoplätzchen mit Schweineschmalz und Orangenschale. Nach dem Backen mit Sauerkirsch- oder Johannisbeermarmelade füllen.

Slowakische Küche · Weihnachtsgebäck · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
30 Min.
Koch-/Backzeit
15 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Temperatur
170 °C
Portionen
30 Stück
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept Zum Essensplan

Kakaoplätzchen mit Schmalz sind ein traditionelles Weihnachtsgebäck, das durch Schweineschmalz mürbe wird und lange haltbar bleibt. Der Teig wird aus Weizenmehl, Schmalz, Puderzucker, Kakao und abgeriebener Orangenschale zubereitet. Daraus Kugeln formen und jeweils eine Mulde hineindrücken, die nach dem Backen mit Sauerkirsch- oder Johannisbeermarmelade gefüllt wird.

Zutaten

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Zubereitung

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  1. Teig

    Das gesiebte Mehl mit Kakao und Puderzucker vermischen. Schweineschmalz und die abgeriebene Schale der gewaschenen Orange hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten.

  2. Kugeln formen

    Den Teig zu einer Rolle formen, in gleich große Stücke schneiden und zu walnussgroßen Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und mit einem Kochlöffelstiel in jede Kugel eine Mulde drücken.

  3. Backen

    Im auf 170 °C vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen. Die Plätzchen auf dem Blech auskühlen lassen, da sie warm leicht zerbrechen.

  4. Mit Marmelade füllen

    Die Mulden der ausgekühlten Plätzchen mit Marmelade füllen.

Tipp: Den Schmalzteig nur kurz kneten, da er durch die Wärme der Hände weich wird. Wenn er klebt, 20 Minuten in den Kühlschrank legen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie
120 kcal
Eiweiß
0,9 g
Kohlenhydrate
14 g
davon Zucker
6,5 g
Fett
6,8 g
davon gesättigte Fettsäuren
2,7 g
Ballaststoffe
0,4 g
Salz
0,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kakaové koláčiky s masťou, pomarančom a lekvárom

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