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Desserts ohne Backen

Karamell-Puffreis-Kugeln ohne Backen

Für 30 Stück: Puffreis mit Karamell aus Zucker, gezuckerter Kondensmilch und Backmargarine mischen und mit einem nassen Löffel zu Kugeln formen.

Slowakische Küche · Vegetarisch · Weihnachtsgebäck · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
30 Min.
Portionen
30 Stück
Schwierigkeit
Mittel
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Diese kleinen Puffreis-Igel sind eine Retro-Süßigkeit ohne Backen aus Puffreis und selbst gemachtem Karamell. Kristallzucker zu Karamell schmelzen und mit gezuckerter Kondensmilch kurz aufkochen. Nach dem Herunternehmen vom Herd Hera (Backmargarine) und zwei Packungen Puffreis unterrühren. Aus der warmen Masse mit einem nassen Löffel oder nassen Händen Kugeln formen, die im Kühlen fest werden und an kleine Igel erinnern.

Zutaten

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Karamell

    Den Kristallzucker in einem breiten Topf bei schwacher Hitze schmelzen und unter ständigem Rühren zu hellem Karamell bräunen lassen.

  2. Milch

    Die Kondensmilch vorsichtig zugießen (der Karamell schäumt auf), umrühren und kurz köcheln lassen, bis sich der Karamell aufgelöst hat. Vom Herd nehmen.

  3. Puffreis

    Die Hera in die heiße Masse einrühren. Sobald sie geschmolzen ist, den Puffreis vorsichtig untermischen, bis alle Körner überzogen sind.

  4. Igel

    Aus der warmen Masse mit einem in kaltes Wasser getauchten Löffel Kugeln formen. Beim Formen mit den Händen diese in kaltes Wasser tauchen. Die Kugeln auf Backpapier legen und im Kühlen fest werden lassen.

Tipp: Den Karamell nicht zu dunkel werden lassen, sonst wird er bitter. Die Masse wird schnell fest, deshalb die Kugeln sofort und vorsichtig formen, da sie noch heiß ist.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie
136 kcal
Eiweiß
1,6 g
Kohlenhydrate
23 g
davon Zucker
17 g
Fett
4,6 g
davon gesättigte Fettsäuren
1,4 g
Ballaststoffe
0,1 g
Salz
0,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Burizónoví ježkovia s karamelom bez pečenia

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