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Millionaire’s Shortbread mit Karamell und Schokolade
Britischer Klassiker mit mürbem Butterboden, gekochtem Karamell aus Butter, Zucker, Sirup und Kondensmilch sowie Zartbitterschokolade. Für 24 Stück.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 50 Min.
- Temperatur
- 160 °C
- Portionen
- 24 Stück
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Westeuropäisch
Millionaire’s Shortbread ist ein britischer Klassiker mit drei Schichten: einem mürben Boden aus Butter, Mehl und Zucker, einem Karamell aus Butter, Zucker, Sirup und gezuckerter Kondensmilch und einer Schicht Zartbitterschokolade.
Den Karamell nach dem Aufkochen unter Rühren eindicken lassen, sonst läuft er beim Schneiden heraus. Das Gebäck wird in 24 Quadrate geschnitten.
Zutaten
Boden
Karamell
Zum Überziehen
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Boden backen
Den Backofen auf 160 °C, bei Umluft auf 140 °C vorheizen. Ein Backblech von etwa 20 × 30 cm leicht einfetten. Mehl, Zucker und Butter zu einem glatten Teig verarbeiten, auf dem Blechboden flach drücken und mit einer Gabel einstechen. 35–40 Minuten goldgelb backen und abkühlen lassen.
Den Karamell kochen
Butter, Zucker, Sirup und Kondensmilch bei schwacher Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt. Auf den abgekühlten Boden gießen.
Mit Schokolade überziehen
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, auf dem Karamell verstreichen und fest werden lassen. In 24 gleich große Quadrate schneiden.
Tipp: Die Schokolade nur leicht fest werden lassen und noch weich mit der Messerspitze in 24 Quadrate einritzen. Nach dem vollständigen Festwerden entlang der Linien schneiden, damit die harte Schokolade auf dem Karamell nicht bricht.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 309 kcal
- Eiweiß
- 2,9 g
- Kohlenhydrate
- 35 g
- davon Zucker
- 26 g
- Fett
- 18 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 11 g
- Ballaststoffe
- 0,9 g
- Salz
- 0,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Milionárske rezy s karamelom a čokoládou
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