Marlenka – Honigtorte mit Karamellcreme

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1. Für den Teig die Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen und nach und nach Puderzucker, Honig und Eier hinzufügen. Mit dem Handrührgerät gründlich aufschlagen, bis sich die Zutaten verbunden haben. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen, Natron und Mehl hinzufügen und etwa 10 Minuten zu einem glatten Teig verrühren.

   Aus dieser Menge 4–6 Böden backen.

2. Den Teig portionsweise auf Backpapier in der gewünschten Form verstreichen oder direkt in einer runden Backform backen. Jeden Boden im vorgeheizten Backofen bei 170 °C etwa 7–8 Minuten backen und gut auskühlen lassen.

3. Während die Böden auskühlen, die Creme zubereiten. Karamellisierte Kondensmilch und Butter auf dieselbe Temperatur, idealerweise Zimmertemperatur, bringen und anschließend mit dem Handrührgerät gründlich verrühren. Die Böden mit Creme bestreichen und so aufeinanderschichten, dass die Torte mit einer Schicht Creme abschließt.

4. Nach Wunsch auch die Seiten der Torte mit Creme bestreichen. Die Oberfläche mit zerbröseltem Teig oder zerkleinerten Walnüssen bestreuen und die Marlenka mindestens 6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Tipp: Die auf Backpapier gebackenen Böden direkt nach dem Backen mit einem Teller als Schablone zuschneiden, solange sie noch warm und weich sind – ausgekühlt brechen sie leicht. Den Teig überall gleich dünn verstreichen, damit die Ränder nicht verbrennen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Domáca marlenka s karamelovým krémom